Uilyam Pokhlebkin: tarjimai hol, kitoblar, eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Leah Sherlock | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 05:52

Pokhlebkin Uilyam Vasilevich - oshpazlik mutaxassisi, tarixchi va xalqaro munosabatlarni biluvchi. U pishirishni o'rganish va ommalashtirishda alohida mashhurlikka erishdi. U astronavtlar menyusiga qora va yashil choy qo‘shishni taklif qildi. Uilyam Poxlebkin tomonidan yozilgan barcha asarlar bir necha marta qayta nashr etilgan.

Biografiya

Pokhlebkin 1923 yil 20 avgustda tug'ilgan. Tug'ilgan joyi - Moskva. Haqiqiy ismi Mixaylov, Pokhlebkin - inqilobchi bo'lgan otasining taxallusi. Rus oshxonasi bo'yicha retseptlari xalq orasida ayniqsa mashhur bo'lgan Uilyam Vasilevich, uning bobosi ajoyib oshpaz bo'lganini va u ayniqsa pishiriqlarni yaxshi pishirganini ta'kidladi. Undan tashqari, oilada oshpazlik kasbiga moyil bo'lgan odamlar yo'q edi. Uilyam o'z ismini, bir versiyaga ko'ra, Shekspir sharafiga olgan.

Ulug 'Vatan urushi

Uilyam Poxlebkin maktabni tamomlab, 1941 yilda ko'ngilli ravishda frontga ketdi. O'zining zukkoligi va bilimi uchun uni qo'shimcha o'qitish uchun razvedka maktabiga yuborishdi. Moskva yaqinidagi janglarda Uilyam jiddiy zarba oldi va polk shtab-kvartirasida xizmatni davom ettirishga majbur bo'ldi va uch tilda gapirganligi uchun u juda foydali edi.

Bundan tashqari, Poxlebkin oshxonada tartib bo'lib xizmat qildi va u erda askarlarning ratsionini diversifikatsiya qilish uchun har tomonlama harakat qildi. Keyinchalik u oshpazning mahorati va iste'dodi ko'p jihatdan quroldoshlarining kayfiyatiga ta'sir qilganini ta'kidladi. Qo'shinlarning ruhiy holati unga bog'liq edi. 1944 yilda Uilyam Poxlebkin siyosiy bo'lim boshlig'iga xat yuborishga qaror qildi, unda u barcha iste'dodli askarlarni tayyorlashni boshlashni taklif qildi, chunki urush tugayapti. Javob ijobiy bo'ldi va tez orada u parallel ravishda nemis tilini o'rganishni boshladi.

Ta'lim olish

1945 yilda Uilyam Poxlebkin Moskva davlat universitetida o'qishni boshladi. Xalqaro munosabatlar fakultetida tahsil olgan. O'qish paytida olgan pullari kitobga sarflangan. U o'rta maktabni besh yil ichida bitta to'rt ball bilan tugatdi. 1952 yilda Pokhlebkin tarix fanlari doktori ilmiy darajasini olishga muvaffaq bo'ldi va Tarix institutida kichik mutaxassis bo'lib ishlay boshladi. Dastlab u Yugoslaviya tarixi bilan ishlagan va Xorvatiya boʻyicha katta hajmli asar tuzgan.

Keyinchalik Poxlebkin rejissyor bilan janjallasha boshladi. O'zining noroziligini bildirgan Uilyam hukumat arxivlariga, shuningdek, Lenin kutubxonasiga kirishdan mahrum bo'ldi. Bundan tashqari, unga xorijiy davlatlar vakillari bilan yopiq uchrashuvlar o‘tkazish taqiqlangan. Tez orada u Tarix institutini tark etdi. Sababi, ilmiy kengash dissertatsiya mavzusini rad etgan. Keyinchalik u mustaqil ishlay boshladi, shuningdek, u uyushgan ishni yoqtirmasligini, lekin shaxsiy ijodiy ishlarni afzal ko'rishini ta'kidladi.

Pokhlebkin Uilyam Vasilyevich. Rus oshxonasi retseptlari

Kutubxonalar va arxivlarga kirishni yopgach, Poxlebkin avvalgi ilmiy faoliyatini to'xtatishga majbur bo'ldi. Bir necha yil davomida u omon qolishga majbur bo'ldi. Pokhlebkin Uilyam Vasilevich, barcha kitoblari turli doiralarda mashhur bo'lib, bir necha yil davomida faqat non va choy iste'mol qilgan. Shu bilan birga, u bunday parhez bilan samarali ishlashni davom ettirish mumkinligini ta'kidladi. Bundan tashqari, u bu vaqt ichida atigi bir kilogramm yo‘qotganini tan oldi.

Shu bilan birga, rus retseptlari juda xilma-xil va qiziqarli bo'lgan Pokhlebkin Vilyam Vasilyevich o'zining birinchi kitobi ustida ish boshladi. “Choy” kitobi 1968 yilda nashr etilgan. U asosan muallifning ko'p yillar davomida to'plangan shaxsiy to'plami tufayli yozilgan. Dunyoning koʻplab davlatlaridan choy namunalari yuborilgan va Uilyam Poxlebkin hamkorlik qilgan xitoylik choy yetishtiruvchilar alohida yordam koʻrsatishgan.

Ushbu asarda tasvirlangan oshxona qoidalari va nozikliklari dissidentlar bilan uchrashuvlarda mashhur bo'ldi. Natijada ko'plab sovet gazetalari uni "iste'dodsiz" va "keraksiz" deb atashgan. Uilyam Vasilevich o'z kitobining bunday obro'si haqida faqat 1990-yillarning boshida bilgan.

Koʻp oʻtmay gazetalarda Uilyam Poxlebkin yozgan pazandachilik haqidagi maqolalar chiqa boshladi. Ularda o‘z aksini topgan yaxshi oshxona sirlari kitobxonlarga juda manzur bo‘ldi. Ayrim fuqarolar bu gazetalarni faqat shu maqolalar bilan tanishish uchun sotib olgan. Bundan tashqari, Pokhlebkin nashrdan oldin ushbu retseptlar bo'yicha idishlarni shaxsan tayyorladi va tatib ko'rdi. U o'quvchini tushkunlikka tushirmaslik uchun shunday qildi.

1980-yillarda Poxlebkin "Soya" maqolasini yozgan va 1990 yilda "Rossiya grechkasining og'ir taqdiri" yozuvini nashr etgan. Uning o'zi ta'kidlaganidek, u javonlarda grechka yo'qligi sababli chiqarilgan.

Aroq tarixi

1991 yilda kitoblari o'sha vaqtga qadar xalq orasida mashhur bo'lgan Uilyam Poxlebkin o'zining "Aroq tarixi" tadqiqotini nashr etdi. Ushbu asarda u Rossiyada aroq ishlab chiqarish qachon boshlanganini va qaysi mamlakatda bu erga ilgari kelganligini aniqlashga harakat qildi. Yozish sababi o'tgan asrning 70-yillari oxirida aroq ishlab chiqarishning ustuvorligi haqidagi bahs edi.

Bu davrda Poxlebkin Qadimgi Amallar Markaziy arxiviga kirishga muvaffaq boʻldi. Unda u Rossiyada aroq ishlab chiqarish qachon boshlanganini aniqlashga harakat qilgan. Uilyam Vasilevichning o'zi ular buni 1440-1470 yillarda qila boshlaganiga ishongan.

1982 yilda, Poxlebkin ta'kidlaganidek, Gaaga sudi Sovet Ittifoqiga aroq ishlab chiqarishga ustuvor ahamiyat berdi.

Qotillik

Yozuvchining jasadi 2000-yil 13-aprelda topilgan. Uni, bir versiyaga ko'ra, "Polyfact" direktori, boshqasiga ko'ra - yoqimsiz hidni his qilgan qo'shnilar topdi. Shifokorlarning so‘zlariga ko‘ra, o‘lim tornavidaga o‘xshagan narsa tomonidan etkazilgan ko‘plab jarohatlar natijasida yuzaga kelgan. Shu bilan birga, ekspertlar o'ldirilgan odamning tanasida yuqori miqdordagi alkogol mavjudligini aniqladilar, ammo Poxlebkin ichmadi. Jinoyat ishi qo'zg'atildi, biroq bir yarim yildan keyin to'xtatildi. Sababto'xtatish tergov bitta gumondorni topa olmaganligi edi. Poxlebkin 15 aprel kuni Golovinskiy qabristoniga dafn qilindi.

Hattoki qotillik versiyasi hozircha aniqlanmagan. Kimdir uni talonchilik paytida o'ldirilgan deb taxmin qilmoqda. Biroq, xakerlik izlari topilmadi. Kimdir qotillikka qasos sabab bo‘lgan deb o‘ylaydi va hokazo.

Oilaviy va shaxsiy hayot

Pokhlebkin Uilyam Vasilyevich, kitoblari asosan oshxona bilan bog'liq bo'lib, ikki marta turmush qurgan. Birinchi xotini estoniyalik. Nikohda ularning qizi Gudrun tug'ildi. Ism qadimgi Nors tilidan kelib chiqqan. Keyinchalik u antropolog bo'ldi.

Keyingi xotini - Evdokia. Biz 1971 yilda tanishganmiz. O'sha paytda qiz bor-yo'g'i o'n to'qqiz yoshda edi, lekin u tashabbusni o'z qo'liga oldi. Pokhlebkin Uilyam Vasilevichning o'zi, rus oshxonasi uchun retseptlari odamlar orasida mashhur bo'lib, juda oddiy ovqatlanardi, lekin Evdokiya bilan turmush qurish paytida u yangi va xilma-xil narsalarni pishirishga harakat qildi. Oshxonada u juda ko'p turli xil idishlarga ega edi, ular yordamida Pokhlebkin o'z iste'dodini namoyish etdi. Uning o'zi juda yomon yashagan. Muzlatgichi buzilib qolgach, qichitqi o‘t yig‘ishga borib, oziq-ovqat saqlash uchun ishlatgan. Ko'p o'tmay oilada Avgust o'g'li tug'ildi, ammo ikki yildan so'ng Evdokiya ketdi. Sababi, uning aytishicha, erining taglik bilan ovora bo'lishni istamagani. Shunga qaramay, Poxlebkin Rossiyani tark etgan bolalar bilan doimo aloqada bo'lib turdi.

Ota-onasi vafot etganida, Uilyam Vasilevichakasi bilan munosabatlari yomonlashgan. U umrining so'nggi yillarini Podolskda yolg'iz o'tkazdi. U Oktyabrskiy prospektidagi besh qavatli binoda yashagan. U ellik mingga yaqin kitob va ko'plab gazeta fayllarini o'z ichiga olgan katta kutubxonani to'plagan edi. Ba'zilar uning oldiga ekspeditsiya paytida kelishdi. Pokhlebkin 12-asrning Xitoy chinni buyumlariga ham ega edi. Ba'zi manbalarning ta'kidlashicha, 1998 yilgacha Uilyam Vasilevich juda katta moliyaviy resurslarga ega bo'lgan, ammo turli xil muvaffaqiyatsiz iqtisodiy operatsiyalar natijasida ularni yo'qotgan. U biroz pul ishladi, ammo Poxlebkin o'z kvartirasida katta pul zaxiralarini yashirganligi haqida mish-mishlar tarqaldi. Kichkina to'lovlar sababi Uilyam Vasilevichning ko'pincha nashriyotdan pul olishdan uyalganligi edi.

Yozuvchi haqidagi filmlar

"Uilyam Poxlebkin. Bizning hayotimiz retsepti". Rasmda Uilyam Vasilyevichning hayoti va faoliyati haqida hikoya qilinadi. Filmda siz Poxlebkinning doʻstlari va hamkasblarini koʻrishingiz mumkin, ular u va uning hayoti, mehnatga munosabati haqida gapiradi

Kimdir uni aqldan ozgan deb o'ylagan. Kimdir Pokhlebkinni dissident deb taxmin qildi. Ko'pchilik u o'z iste'dodini uy bekalari uchun pazandachilik kitoblarini yozish uchun sarflaganiga ishonishdi. Biroq, uning pazandalik qobiliyati katta talabga ega edi. Uning retseptlari yordamida ko'plab sovet fuqarolari o'zlarini oshpazlik mutaxassisi sifatida sinab ko'rishga va oddiy mahsulotlardan haqiqiy asarlar tayyorlashga muvaffaq bo'lishdi. Pokhlebkinning kitoblari hali hamjuda mashhur.