Pavel Sebastyanovichning "Xom oziq-ovqat dietasi yoki nega sigirlar yirtqich ekanligi haqida yangi kitob"

2024 Muallif: Leah Sherlock | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 05:52

“Nima uchun sigirlar yirtqichlar” kitobining muallifi Pavel Sebastyanovichning ta'kidlashicha, odam hamma narsa bilan oziqlanadi, ammo xom oziq-ovqat dietasi uning uchun etarli dietadir. Etarli oziq-ovqat - bu ovqat hazm qilish tizimi moslashtirilgan. Pavel zamonaviy avtomashinalar bilan o'xshashlikni keltirib chiqaradi: 95 toifali benzin ularning dvigatellari uchun mos keladi. Avtomobillar 92da ham harakatlanishi mumkin, ammo keyin uglerod konlari uchqunlarda paydo bo'ladi va boshqa nojo'ya ta'sirlar. Sebastyanovichning xom oziq-ovqat dietasi foydasiga dalillari maqolada muhokama qilinadi.

Avtoliz

Keling, boshqa dalillarni aniqroq qilish uchun avtoliz atamasini tahlil qilaylik. Bu so'z o'z-o'zini hazm qilish degan ma'noni anglatadi. Inson, hayvonlar, o'simliklar, mikroorganizmlar hujayralarida fermentlar, boshqacha aytganda, fermentlar mavjud. Biror kishi o'simlik yoki hayvonni iste'mol qilganda, me'da shirasining xlorid kislotasi jarayonni boshlaydiavtoliz. Bu shunday bo'ladi: kislota hujayra kameralarining devorlarini eritib yuboradi, uning ichida fermentlar mavjud. Fermentlar chiqariladi va qurbonning hujayralarini - hayvon yoki o'simlikni eritishni boshlaydi. Avtoliz natijasida murakkab moddalar oddiy moddalarga, masalan, oqsillar aminokislotalarga parchalanadi va organizm tomonidan so'riladi. Ma'lum bo'lishicha, oziq-ovqat o'z-o'zidan hazm qilinadi. Avtoliz hodisasi birinchi marta akademik Ugolev tomonidan tasvirlangan.

Nega sigirlar yirtqich hisoblanadi?

Sebastyanovich buni hazil sifatida aytadi, lekin bu gap asosan haqiqat. Sigirning o'ziga xos fermentlari, xuddi odam kabi, o'simlik tolasini hazm qila olmaydi, undan ozuqaviy moddalarni oladi. Sigirning oshqozoni bir nechta bo'limlardan iborat. Birinchisida, hayvon egan o't mikroorganizmlar tomonidan yeyiladi. Keyin ular ikkinchi bo'limga kirib, o'zlarini hazm qilishni boshlaydilar. Natijada, sigir tanasini qurish uchun aminokislotalar va boshqa moddalarni oladi. Shunday qilib, hayvon mikroorganizmlarni eydi, u ham o'ldirdi. Shuning uchun sigirlar yirtqich hisoblanadi.

Odam hazm qilish

Tanamizda oziq-ovqat bir necha turdagi hazm qilish orqali qayta ishlanadi. Aytaylik, bir kishi olma yeydi. Oshqozon va ingichka ichakda avtoliz sodir bo'ladi - o'z-o'zidan hazm qilish. Ularning fermentlari yordam beradi, ular hazm bo'lmagan narsalarni qayta ishlaydi. Bu sizning o'zingizning hazm qilishingiz. Yo'g'on ichakda bakterial fermentlar ishda ishtirok etadi. Bu mikroorganizmlar mikroflora deb ham ataladi. "Nega sigirlar yirtqichlar" kitobida uning og'irligi aytilgan2,5-3 kg ni tashkil qiladi. Bakterial fermentlar oshqozon-ichak traktining boshqa qismlarida hazm bo'lmaydigan narsalarni qayta ishlaydi. Natijada, inson muhim aminokislotalar, vitaminlar va boshqa oziq moddalarni oladi. Ovqat hazm qilishning bu turi simbiotik deb ataladi.

Xom va pishirilgan ovqat

Sebastyanovich "Sigirlar nima uchun yirtqichlar" asarida xom o'simlik ovqatlarining foydalari sanab o'tilgan. Mana ular:

1. Avtolizni qo'zg'atuvchi jonli fermentlar faqat pishmagan ovqatlarda uchraydi. Qaynatilgan ovqat ham hazm qilinadi va o'zlashtiriladi, lekin tana unga ko'p energiya sarflaydi. U avvalo o'z fermentlarini sintez qilishi kerak.
2. Odamga aminokislotalar, vitaminlar beradigan simbiotik mikroflora, faqat o'simlik tolasini iste'mol qiladi. Qaynatilgan go'sht, baliq oqsili tanaga o'zgargan, g'ayritabiiy holatda kiradi. Immunitet tizimi bunday oqsilni begonadek qabul qiladi va qondagi leykotsitlar darajasining keskin oshishi bilan javob beradi.
3. Xom oziq-ovqat dietasida tola ko'rinishidagi chiqindilar tanadan osongina, o'zgarmagan holda chiqariladi. Tana energiyani qayta ishlashga sarflamaydi. An'anaviy dietada tananing buni qilish qiyinroq. Bundan tashqari, siz toksinlarni olib tashlashingiz, chirigan bakteriyalarga qarshi kurashishingiz kerak - qaynatilgan va proteinli ovqatlarning oqibatlari.

Diyet

Yangi boshlanuvchilar uchun xom oziq-ovqat dietasiga o'tish juda foydali bo'ladi. Pavel Sebastyanovich dastlab xom o'simlik ovqatlari miqdorini cheklamaslikni, tez-tez ovqatlanishni maslahat beradi.xohlaganingdek. Biroq, siz ovqatlarni aralashtirmasligingiz kerak - bir vaqtning o'zida bir xil ovqatlanishingiz kerak.

Har qanday meva, rezavorlar, sabzavotlar, o'tlar ovqatlanish uchun mos keladi. Don va dukkaklilar eng yaxshi namlangan yoki unib chiqqan, yong'oq va urug'lar esa tozalanmagan holda sotib olinadi.