"Usta oshpaz" g'olibi Elizaveta Glinskaya: tarjimai holi, shaxsiy hayoti, oilasi, fotosurati

2024 Muallif: Leah Sherlock | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 05:52

“Usta oshpaz”ning ikkinchi mavsumi gʻolibi Yelizaveta Glinskaya oʻz misolida, agar oʻzingizga va kuchingizga ishonsangiz, eng dahshatli fojiani ham boshdan kechirish va yana yashashni boshlash mumkinligini isbotladi. Ko'zlari g'amgin mo'rt qiz aql bovar qilmaydigan iroda va qat'iyatga ega. U hayotini tubdan o‘zgartira oldi va orzusini amalga oshirishga imkon qadar yaqinlasha oldi.

Master Chef loyihasidan oldingi hayot haqida

Elizaveta Glinskaya 1983 yilda Zaporojyeda (Ukraina) tug'ilgan va qiz 12 yoshga to'lganda, u ota-onasi bilan Alupkaga (Qrim) ko'chib o'tgan. Pazandachilik shousining bo'lajak g'olibi bolaligida martaba va teatrga kirishni orzu qilgan.

2006 yilda Elizaveta Qrim federal universitetini tamomlagan. V. I. Vernadskiy (sobiq KDU), u erda vokal bo'yicha tahsil olgan.

Alupkada qiz musiqa maktabida o'qituvchi bo'lib ishladi, turmushga chiqdi va ishdan keyin erini oshxonada kichik tajribalar bilan xursand qildi. Va keyinroquzoq kutilgan homiladorlik keldi.

Hammasi odatdagidek davom etayotgandek tuyuladi, lekin keyin qizning hayotida fojia yuz beradi: uning yangi tug'ilgan bolasi vafot etadi. Bu haqiqiy zarba edi, chunki u va uning eri bolalarni juda orzu qilishdi. Elizabet Glinskayaning bolasi tug'ruq paytida kindik ichakchasidagi siqilish natijasida bo'g'ilib qoldi. Turmush o'rtog'i qalbi singan qizni qo'llab-quvvatlaganiga qaramay, vaqt o'tishi bilan ular bir-biridan uzoqlasha boshladilar. U qattiq depressiyaga tushib, ishini tashlab, eri bilan ajrashdi va sochini kal-kalqirdi.

Pazandachilik Elizabetga qiyin hayot davridan chiqishga yordam berdi. U Yuliya Vysotskaya bilan "Uyda ovqatla" dasturini tomosha qilishga qiziqib qoldi. Qizning ta'kidlashicha, taniqli taqdimotchi pishirgan retseptlar emas, balki u buni qanday qilgani uning e'tiborini tortdi. Elizabet asta-sekin Yuliyaning nekbinligi, yengilligi va hayotga muhabbatini yuqtira boshladi. U dasturning epizodlarini kassetalarga yozib oldi va ularni fon sifatida kiritdi. Keyinroq o‘zim ovqat pishirishni boshladim.

Dahshatli fojiani unutish uchun Elizabet Kiyevga koʻchib oʻtdi va u yerda poytaxtdagi restoranlardan biriga maʼmur boʻlib ishga kirdi. Keyin u oshpazlarni kuzata boshladi va uyda oshpazlik durdonalarini takrorlashga harakat qildi.

Kiyevda Elizaveta Glinskaya ham Alla Churining bo'yanish va bo'yanish maktab-studiyasida bo'yanish san'atini o'rgana boshladi va u erda vizajist mutaxassisligini oldi.

Oshpazlik loyihasi boshlanishidan oldin qiz Shiseidoda badiiy rahbar lavozimini egallagan. Elizabet Glinskayaning tarjimai holidagi "Usta oshpaz" tufayli yangi qiziqarli hikoya paydo bo'ldi.

Yangisining boshlanishihayot

Ukraina pazandachilik shousining birinchi mavsumini tomosha qilar ekan, Elizaveta loyiha ishtirokchilariga taom tayyorlash paytida u yoki bu taomni qanday tayyorlashi, qanday lazzat qo'shishi yoki butunlay nimani qo'shishi haqida beixtiyor o'ylashini payqadi. o'zgartirish. Kastingda ishtirok etish qarori intuitiv ravishda qabul qilindi. Anketani elektron shaklda topshirish uchun unga uzoq vaqt kerak bo'ldi. Keyin u boshqa yo'ldan borishga qaror qildi va STB kanalini qo'ng'iroqlar bilan to'ldirishni boshladi, undan ma'lumotlarini shaxsan olib kelishni so'radi. Bir necha marta rad etilgan Elizabet to'xtamadi. Natijada telekanal xodimlari qizning bosimi ostida taslim bo‘lib, unga anketani to‘ldirishga kelishiga ruxsat berishgan. Va keyin Elizabet Glinskaya tarjimai holining yangi bosqichi boshlandi.

2012 yilda Glinskaya shokoladli fondanning boy ta'mi bilan Hektor Ximenes Bravoni va Janna Badoevani jangovar xarakteri bilan hayratda qoldirib, "Master Chef-2" loyihasi ishtirokchilaridan biriga aylandi. Qiz haqiqatan ham o'ziga yana ishonishni, baxtli bo'lishni va hayotini noldan boshlashni xohladi. Va orzusini amalga oshirish yo'lidagi birinchi qadam u Ukrainadagi eng yaxshi havaskor oshpazlar yigirmataligiga kirishi bo'ldi.

To'rt oy davomida Elizabet tavakkal qildi va tajriba o'tkazdi. Ichki umidsizlik va hayajonga qaramay, u ko'p mehnat qildi, asta-sekin maqsadiga yaqinlashdi. Tabiatan ziddiyatli bo'lmagan Elizabeth shouda oson emas edi, u erda janjallar, janjallar va tortishuvlar avj oldi. Ma'lum bo'lishicha, suratga olish maydonchasida omon qolish uchun yaxshi ovqat pishirish qobiliyati etarli emas. Siz hali ham boshqa ishtirokchilar bilan qandaydir tarzda til topishishingiz kerakraqiblarning salbiy ta'siridan qoching. Bularning barchasi oshpazlik san'atidan juda chalg'itdi. Bundan tashqari, pishirish uchun ajratilgan vaqtni doimiy ravishda kuzatib borish kerak edi va bu qiyin edi, chunki uyda bunday cheklovlar yo'q.

Va oʻz intervyularida loyihani eslab, qiz u uchun eng qiyini qurbaqani oʻldirish boʻlganini, eng jirkanchlisi esa qovurilgan zoofob yeyish boʻlganini aytadi.

Ammo natijada Elizabet oʻziga va kastingda hakamlarga bergan vaʼdasida turib, oʻzining irodali va maqsadli inson ekanligini, haqiqatdan ham hamma narsaga qodir ekanligini isbotladi. U o‘zining bor iste’dodi, mahorati va ishtiyoqini idish-tovoqlariga sarfladi. Loyihaning bosh hakamlariga esa ular yoqdi.

Va 2012-yil dekabr oyida loyiha hakamlari Elizaveta Glinskani "Usta oshpaz-2" g'olibi deb e'lon qilishdi. Tomoshabinlar uni ko‘zlari ulkan ma’yus, o‘zini har doim viqorli tutadigan, efirdan eshittirishgacha o‘ziga ishonch qozongan mo‘rt qiz sifatida eslashdi.

U o'z maqsadiga erishdi - hayotini yaxshi tomonga keskin o'zgartirish. Endi siz Yelizaveta Glinskayaning suratida uning yuzidan tabassum qanday ketmasligini ko'rishingiz mumkin.

Le Cordon Bleuda oʻqish haqida

Pazandachilik shousida gʻolib boʻlgan Elizaveta Glinskaya 500 000 grivna (taxminan 1 million rubl) miqdoridagi pul mukofoti va Parijdagi dunyodagi eng yaxshi pazandachilik akademiyalaridan birida oʻqish imkoniyatini qoʻlga kiritdi.

Elizaveta Glinskaya frantsuz maktabida o'tkazgan vaqtini mamnuniyat bilan eslaydi. Qizning ta'kidlashicha, u maktabdagi qat'iy qoidalarni hisobga olgan holda, u hech qachon bunday quvonch bilan sinfga yugurmagan:bo'yanish yo'q, uzun tirnoqlar, ehtiyotkorlik bilan tikilgan sochlar va mukammal dazmollangan kiyimlar. Talablarga ozgina rioya qilmasa, talaba darsdan chetlatilishi mumkin.

Le Cordon Bleu-da Elizabet o'zi uchun ko'plab kashfiyotlar qildi. Misol uchun, u ilgari ishlamaslikni afzal ko'rgan xamirturush xamiri bilan ajoyib ish qilish mumkinligini tushundi. Yoki unga imkonsiz bo'lib tuyuldi: gazli pechda pishirilishi kerak bo'lgan pishirilgan beze va sovuq sho'rva bilan birlashtirish.

Fransuz akademiyasida qiz asosiy pazandachilik kursini va qandolatchilik san'atining to'liq kursini tamomlagan. U yerda u eng yaxshi talabalar beshligiga kirdi.

Elizaveta akademiyada ovqat pishirishni oʻrganishdan tashqari frantsuz tilini ham oʻrgana boshladi.

Frantsiya ham uning xotirasida qolgan, chunki Le Cordon Bleuda Elizabet maktab o'quvchilaridan biri bilan ishqiy munosabatda bo'lgan. Bu qisqa muddatli bo'lsa-da, lekin qiz tabassum bilan eslagan chiroyli hikoya edi. Yigitning ismi Aleksi edi va o'sha paytda u 21 yoshda edi. Elizaveta Glinskayaning frantsuz shaxsiy hayoti Parijda boshlanib, shu yerda tugadi.

Oshpazlik ehtiroslari haqida

Elizaveta Glinskayaning ta'kidlashicha, uning sevimli taomi va shirinligi yo'q, lekin u yoqadigan lazzatlarning kombinatsiyasi bor. U o'zini shirin tish deb hisoblaydi va bu uning qandolatchilik san'atidagi muvaffaqiyatini tushuntiradi. Darhaqiqat, Elizaveta Glinskayaning mualliflik retseptlari bo'yicha tayyorlangan shirinliklar g'ayrioddiy mazali, engil va yumshoq bo'lib chiqadi. U sinab ko'rishni va kashf qilishni yaxshi ko'radiyangi tatlar.

Elizaveta tovuq terisini juda yaxshi ko'radi, garchi u tanaga zararli ekanligini bilsa ham. Ba'zida u o'ziga qo'sh cheeseburger yeyishga ruxsat beradi.

Elizabetning so'zlariga ko'ra, u chet elga tashrif buyurgan va u erda yupqa to'g'ralgan ilon go'shtidan chiroyli rulonlarni tatib ko'rgan. Qiz dastlab bu taomning asosiy tarkibiy qismi nima ekanligini bilmas edi. Va men so'raganimda, men qarama-qarshi his-tuyg'ularni boshdan kechirdim. Bir tomondan, uning ilon yeganini anglashi yoqimsiz bo'lsa, ikkinchi tomondan, bu juda mazali edi.

Pirinliklar malikasi bekon va sarimsoq bilan ziravorlangan borschni o'zining ajoyib taomi deb biladi va sufleni eng qiyini deb ataydi.

Bayram haqida

Elizaveta sayohat qilishni juda yaxshi koʻradi: u butun Yevropa boʻylab sayohat qilgan, Isroil, Misr, Turkiya, Hindiston va boshqa koʻplab mamlakatlarda boʻlgan. Dengiz yoki okeanga sayohatlar qizga tasalli beradi, lekin bu tez-tez sodir bo'lmaydi.

Elizaveta har safarda yangi lazzatlarni kashf etadi. Misol uchun, bir qiz Isroildan mazali avakado va gumus haqida xotiralarni olib keldi va Yaponiyada u gugurt choyini topdi, u hozir o'zining shirinliklarida faol foydalanadi.

Bo'sh vaqtida u yumshoq divanda yotishni yaxshi ko'radi.

Shaxsiy hayot haqida

2016-yilda "Usta oshpaz" ikkinchi mavsumi g'olibining homiladorligi haqida gap boshlandi. Biroq, bu faqat mish-mishlar bo'lib chiqdi, bunga Elizabetning 8 kg vaznga ega bo'lishi sabab bo'lgan. Qiz sportga qaytdi va dietani nazorat qildi. UningMaqsad avvalgi 50 kg vaznga qaytish edi.

Elizaveta Glinskaya o'zining shaxsiy hayoti haqida gapirishni afzal ko'radi, o'zini yuqori va pastliklar borligini aytish bilan cheklaydi.

Bugun qiz ozod va hali ham farzandli boʻlishni orzu qiladi.

Yozish tajribasi haqida

Elizabet shirinliklar tayyorlash texnologiyasining batafsil tavsifi berilgan nashrlar soni juda cheklanganligini anglab, o'z kitobini yozishga ilhomlantirdi. Va qandolatchilik san'atidagi nuanslar muhim rol o'ynaydi. Ba'zan natija kelajakdagi desert uchun massani qaysi yo'nalishda aralashtirish kerakligiga bog'liq.

U bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga jarayonning butun texnologiyasini to'playdigan va saralaydigan kitob nashr qilmoqchi edi. Natija esa barcha taxminlarga javob beradigan taomdir.

2016 yilda qiz qandolatchilik san'ati haqidagi birinchi kitobini chiqardi va uni "Elizaveta Glinskaya bilan oddiydan murakkabgacha" deb nomladi. Unda fransuz shirinliklari uchun retseptlar, ularni pishirish texnikasi hamda Le Cordon Bleudagi trening davomida olingan barcha tajriba va bilimlar mavjud.

Elizaveta Glinskaya kitobida 130 dan ortiq shirinliklar va 250 ta retsept mavjud.

Ushbu loyihani amalga oshirish boʻyicha ishlar 6 oy davom etdi. Bu ilhom va umidsizlik davri edi. Biroq qiz taslim bo'lmadi.

Fotograf Dmitriy Xoroshaev tufayli yorqin va rang-barang illyustratsiyalar yaratildi. U tomonidan olingan fotosuratlar go'zallikni ta'kidlaydihar bir shirinlik va o'ziga xos uslubga ega.

Muqovadagi ish ham oson kechmadi. Elizabet fotograf Yana Klochkova bilan uzoq vaqt davomida tajriba o'tkazdi.

Opa Tatyana dastlab jarayonni yon tomondan kuzatdi, keyinroq kitob ustida ishlashga faol qo'shildi. U kitob do'konlari assortimentini tahlil qildi, talabni o'rgandi, nashriyot qidirdi va biznes-rejani tayyorlashni o'z zimmasiga oldi. Tatyana singlisini qo'llab-quvvatladi va ular bu korxonani tark etishga ko'ndirishmadi. Opa-singillar faqat o'zlarini va ichki ovozlarini tinglashdi.

Birgalikda sa'y-harakatlar natijasida "Elizaveta Glinskaya bilan oddiydan murakkabgacha" kitobi 3000 nusxada nashr etildi. U mashhur va talabga aylandi. Va uning bir qancha nusxalari hatto Yaponiya, Yevropa, Amerika va Avstraliyaga uchib ketdi, bu nashrga nafaqat Ukrainada, balki xorijda ham talab borligini tasdiqlaydi.

2018-yilda "Elizaveta Glinskaya bilan oddiydan ham oson" nomi ostida ikkinchi kitob dunyoga keldi. 250 sahifada "Usta oshpaz-2" g'olibi o'zining barcha oilaviy retseptlarini tashqi ko'rinishini keskin o'zgartirmagan holda to'pladi, lekin olingan bilim va tajribani qo'llash orqali ularni tayyorlash texnologiyasini takomillashtirdi va shu bilan ajoyib ta'm yaratdi.

Kitob qandolatchilik durdonalarining yorqin fotosuratlari bilan tasvirlangan va ularni tayyorlash bosqichlarining bosqichma-bosqich tavsifini o'z ichiga oladi. Retseptlarda noaniq va topish qiyin bo'lgan ingredientlar yo'q. Barcha mahsulotlarni har qanday oshxonada topish mumkin. O'z nashrida Elizabet tarozidan voz kechishga chaqiradi, lekin ayni paytda asosiy e'tiborniingrediyentlarning tasdiqlangan grammatikasiga muvofiqligi chiroyli va mazali desertlar tayyorlashda muvaffaqiyat kalitidir.

Kitobda 120 dan ortiq retseptlar va 50 ta shirinliklar, bosqichma-bosqich rasmlar bilan pishirish texnologiyasining batafsil tavsiflari, o'lchovlar va vaznlar jadvallari mavjud. Yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi.

Muallifning durdona asari

Elizaveta Glinskaya o'zining mazali desertlar uchun ko'plab retseptlariga ega. Ulardan biri “Jannat bulutlari” deb ataladi.

Bu nihoyatda engil va nozik ta'm va juda chiroyli desert.

Eng yupqa limonli pechene qatlami va zefirli olma pyuresi gibiskusning jele qatlami bilan bog'langan. Uni tayyorlash uchun mahsulotlarni esa har bir oshxonada topish mumkin.

Desert limonli pechene bilan boshlanadi. Avvalo, qalin va bir hil massa olinmaguncha 2 ta tuxumni 60 g shakar bilan urishingiz kerak. U qanday ko'payadi, aralashmaga 60 g sariyog 'va yarim limonning qobig'ini qo'shing. Shundan so'ng, massa 60 g elenmiş un bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Olingan xamir pergamentga quyilishi va pechda 7-8 daqiqa davomida pishirilishi kerak. 190 daraja haroratga rioya qilish kerak.

Xamir pishayotganda siz olma tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 15 gramm jelatin suv bilan quyiladi va shishib ketishi uchun bir muddat qoldiriladi. Bu vaqtda, 5 dona miqdorida olma, siz pechda pishirishingiz kerak, so'ngra kartoshka pyuresi bilan elakdan o'tkazing. Keyin unga 30 gramm shakar qo'shing va kutingmassa ochroq rangga ega bo'ladi. Shundan so'ng, unga 2 dona qo'shiladi. oqsil va hosil bo'lgan aralashmani mayin bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Keyin rang olish uchun massaga qizdirilgan jelatin va bir necha qoshiq gibiskusni kiritish kerak. Ushbu bosqich oxirida olingan olma pechene ustiga quyilishi va kelajakdagi idishni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'yish kerak.

Desertni yaratishning yakuniy bosqichi gibiskus jelesini tayyorlashdir. Buning uchun 15 gramm jelatinga bir necha osh qoshiq suv qo'shiladi. U shishib ketayotganda, siz kichik kostryulkalar tayyorlashingiz kerak. Unga suv quying, shakar bilan 15 g gibiskus qo'shing va pechka ustiga qaynatib oling. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va unga allaqachon shishgan jelatin qo'shing. Oxirida jele aralashmasi olma ustiga quyilishi va jele to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuborilishi kerak.

Tayyor desertni vaqti-vaqti bilan issiq suvga botirilgan pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak.

Elizaveta Glinskaya bugun

Ba'zida hayotda sodir bo'ladigan dahshatli voqealar yaxshi tomonga ajoyib o'zgarishlarga olib keladi. Bu "Usta oshpaz" ning ikkinchi mavsumi g'olibi bilan sodir bo'ldi. O'z tarjimai holida dahshatli fojiaga duch kelgan Elizaveta Glinskaya uzoq davom etgan depressiyani engib, o'zini sevimli ishida anglab yetdi va yana baxtli bo'ldi.

Elizaveta o'ziga xosligi bo'yicha introvert va u o'zi uchun qulay restoranlarda ishlashni o'ylamaydi. Ammo shunga qaramay, uning muvaffaqiyatlari sezilarli va ahamiyatlidir. Bugun u Ukrainadagi eng yaxshi qandolatchilardan biri.

Elizaveta o'zining birinchi kitobini chiqardi, "Hammasi yaxshi bo'ladi" ko'rsatuvida Ukrainaning STB kanali eksperti.

U GL qandolatchilik maktabining egasi boʻlib, u yerda oʻzini oʻqituvchi sifatida ham anglagan.

U va Aleksandr Brazhevskiy tufayli Ukraina qandolatchilik san'atiga bag'ishlangan Mondial des arts sucres chempionatida 8-o'rinni egalladi.

Elizaveta ko'p sayohat qiladi va hali ham o'zining shirinlik do'konini ochishni orzu qiladi.

Qiziqarli faktlar

Elizaveta Glinskaya ma'lumoti bo'yicha vizajist va deyarli barcha nashrlarda uning yuzidagi bo'yanish o'z qo'llari bilan qilingan.

“Usta oshpaz” gʻolibining tanasida uchta tatuirovka bor:

• Orqada lotin tilida "Meni oziqlantirgan narsa meni o'ldiradi" yozuvi;
• donolikni bildiruvchi ilonlar;
• oyoqdagi ibora "Mardga taqdir yordam beradi".

"Master Chef 2" g'olibi uzoq vaqt davomida xamirturush xamiri bilan ishlashdan bosh tortdi. Bunga Elizaveta o'zining birinchi Pasxa tortini pishirganida, xamirni issiq polga qo'yib, barcha xamirturushlarni o'ldirganiga bog'liq edi.

"Usta oshpaz" loyihasida ishtirok etishning boshida Elizabet o'zining hamkasbi Mixail Sosnovskiyga hamdardlik bildirdi. Ammo suratga olish paytidagi ba'zi vaziyatlar unga bo'lgan qiziqishning yo'qolishiga ta'sir qildi. Keyinchalik teledasturlarni tomosha qilar ekan, Elizabet yuragi aytgani to'g'riligiga amin bo'ldi.